はじめに

とりなごは京都府福知山市にある鳥料理専門の居酒屋です。
名物「鴨すき」をはじめ、焼鳥や鳥の刺身、オリジナル商品の「とぼし」に加え、自分たちの手で作った野菜や蕎麦を提供しています。


野菜を育てることは、当然ながら簡単なことではありません。
常に天候に左右され、うまくいかない年もあります。
しかし、私たちが自らの手で育てているもの、それはおいしさであり安心です。
今、農業をやりはじめる人が増えてきているように、生産者の名前が表示されているように、少しずつ作物をつくることへの価値が高まっています。


自分たちの手で作る。当たり前の様ですが、そこに味だけではない「おいしさ」があると信じています。


厳しさが続く時代だからこそ、もっと「おいしい」を、届けていきたいと考えています。