１１月２９日〜玉ねぎの植え付け〜

海老芋の収穫と同時に玉ねぎの植え付けも行いました。

今年はマルチが５穴ですので畝がひとつでよかったのですが、大きく育つでしょうか。
来年が楽しみです。

１１月２９日〜海老芋の収穫〜

本日は海老芋の収穫でした。
しかし…、不作、いや失敗か。と思うくらい小さいものばかりでした。
茎の方がすごく成長していたので、そちらに栄養をとられて芋の方にまわらなかったみたいです。
海老芋の栽培は初めてでしたが、中々難しいものです。

写真のように茎が大きくて調理に使える部分が少ないです。
味はまだ食べていないのでわかりませんが、煮物と揚げ物にする予定です。

今年は根菜の豊作続きだったので期待していたのですが、そう簡単にいくものではありませんね。
まだまだ勉強しなければ。

１１月２４日

本日のかぶとにんにくの様子です。

オリーブに花が咲きました。

オリーブは実のイメージが強いので、初めて花を見ました。
逆光で少しわかりづらいですが、きれいな花が咲いています。

１１月２２日

昨日は雨だったけど、

今日はいい天気でした。

こんな日は一息ついたり、お弁当を食べたりするのが心地よく感じます。

明日は福知山マラソンです。
毎年、ランナーの方達がたくさん来てくださいます。
鴨すきが疲労回復に効くかどうかはわかりませんが、美味しいものを食べるのが何よりの癒しだと思い、走りきった人たちを迎えてあげたいと思います。
がんばれー。
福知山マラソン

１１月１７日〜城下町再生・広小路フォーラム〜

本日は「城下町再生・広小路フォーラム」に行ってきました。
詳しくはこちらです。

内容は広小路にあるアーケードを撤去し、町並みを城下町風の外観に整え、空き店舗に新規参入を募るというものでした。

鳥名子より東側は昔ながらの城下町で、ところどころ風情のある家が並んでいます。
しかし最近は新しいモデルルームのような家やアパートができたり、駐車場になったり、家は残っていても窓枠はアルミだったりと、いい家がなくなっていくのは少し残念な気がします。

商店街にしても、広小路も新町もアオイ通りも、ほとんどのお店が閉まっている状態なので、そこに意欲ある人たちが入って商売をするのはいいことだと思います。

どんなお店ができるか楽しみです。

１１月１６日

少し忙しくて久々の更新となりました。

福知山では海老芋の出荷がはじまりました。
両丹新聞
そろそろ海老芋の収穫です。

もう少ししたら玉ねぎの植え付けもします。

１１月８日〜昔のメニュー〜

倉庫をいじっていたら、昔のメニュー板を発見しました。

昔からあるものや、今はもう無いものまで様々なものがあります。
昔はなんでもやっていたので、「あさりの酒蒸し」や「鮪の山かけ」といった魚介系の他に「鹿刺し」「馬刺し」なんてものもありました。

鍋も鴨、鶏にはじまり、猪、カニなど様々なものがありましたが、今は鴨すきだけになりました。
これも三十余年の歴史の中で、削られて必然的に残ったものなのかなぁと思います。

少し懐かしい発見でした。

１１月４日〜紅葉〜

畑のまわりでは紅が深まり、秋の香りに包まれています。

にんにくやかぶも成長中です。

１１月１日〜恵比寿店オープン〜

本日、鳥名子初となる支店が東京・恵比寿にオープンいたします。
まず開店までにご協力いただいた皆様、そして何より今まで鳥名子に足を運んでくださった皆様、鴨すきを注文してくださった皆様に感謝を申し上げます。ありがとうございます。

出店の目的を聞かれれば、最初は東京にお店を出せたらいいなぁ、という漠然とした考えだったかもしれません。しかし今は福知山にもこんな美味しいものがある、というのをもっと東京の方にも知っていただきたいという 気持ちがあります。
36年間、福知山という土地で育み続けた味をたくさんの方に感じていただきたいと思っております。

都会の洗練されたような気の届いたサービスはできないかもしれません。しかし地方独特の人との距離感や、温かみが感じられるようなお店にして参りたいと考えています。
図らずと今のところスタッフは福知山出身者ばかり集まっています。都会の中で、少しだけ地方というものを、福知山というものを感じでいただければと思います。
また、恵比寿のお店に来られて、福知山のお店にも興味を抱いていただければ幸いです。

これからは恵比寿のお店も福知山のお店もよろしくお願いいたします。

１０月３１日

１０月も本日で終わりです。

かぶやにんにくは順調に育っています。

明日か明後日には蕎麦刈りをしようと思います。

１０月２６日〜恵比寿店・坪庭〜

この前とってきた苔が恵比寿店で坪庭に生まれ変わりました。

ちゃんとつくかどうか心配ですが、いい仕上がりだと思います。

１０月２５日〜柿〜

柿の収穫がはじまりました。
田舎では多くの家で栽培され、日本人には馴染みの深い果物ですね。

柿は栄養価が高く、一個食べるだけで一日分のビタミンCが摂取でき、また柿に含まれるタンニンという成分が悪酔いのもとアセトアルデヒドと結合して排出されることで、二日酔いに効くとされています。

とりなごでお酒を飲んだ後は、柿を食べて明日に備えてはいかがでしょうか。
夜久野の柿、一人前300円でお出ししております。

１０月２５日〜かぶ〜

かぶの芽も間引きして、ひとつに。
ただ害虫対策をしていなかったので、葉が食われすぎに…。

１０月２５日〜にんにく〜

にんにくが芽を出しはじめました。

１０月２２日〜マスターズGC２日目〜

残念。
足立由美佳プロの予選通過はなりませんでした。
やっぱりトッププロでもない限り予選を通過するのは相当厳しいんですね。
本日の結果

それと最初にアナウンスで『とりなご所属、足立由美佳』って呼んでもらえるのは、店としてはちょっと嬉しかったですね。

１０月２２日〜しょうが〜

しょうがを少しずつ掘りはじめています。
しょうがは、とりなご名物の唐揚げやもつ煮など、味付けには欠かせない食材です。

しょうがも豊作だったので、何かしょうがを使った料理を考え中です。
また、甘酢漬けにもしています。

１０月２１日〜マスターズGC〜

本日より、とりなご所属の足立由美佳プロが出場する「マスターズGCレディース」がはじまりました。
賞金額が大きいぶん厳しい戦いになりそうです。かんばれ。
本日の成績

１０月１９日〜苔〜

駐車場にむした苔です。
東京のお店で坪庭に生まれ変わる予定です。

１０月１７日〜栗の煮物〜

丹波栗と鶏せせりの煮物です。
栗山で拾ってきた栗を使用しています。

本日の付き出しで召し上がれます。

１０月１６日

秋も深まってきましたね。

そろそろオリーブが実ってきました。