聖護院大根のみぞれ煮

本年も残すところあと少し。
福知山は本格的に雪が降ってきました。

本日はこの寒いなか社長が聖護院大根を引っこ抜いてきてくれたので、鳥のせせりとみぞれ煮にしました。
ふんわりとおろした大根をお出汁と淡口だけで仕上げて雪のイメージにしました。
寒い日の最初につきだしとしてお出ししております。