1月３０日～大寒 鶏始乳～

本日より時候は鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく）となります。
今では年中、卵が出回りますが、本来はこの時期に卵を産むそうなので、こう呼ばれるらしいです。

さてそんな季節のおすすめ野菜は、牛蒡です。
今回は福知山産の堀川牛蒡を使用しました。

太くて、中に空洞があるのが特徴で、お節の定番射込み牛蒡が有名ですが、今回はささがきにして鶏と一緒に煮物にしました。福知山は堀川牛蒡の主産地でもありますので、よろしければどうぞ。

相変わらず画像が回転して取り込まれますねー。誰かなんとかしてください。