2013年2月17日日曜日

2月17日~おすすめ~

少し遅れましたが、季節は立春 魚上氷(うおこおりをいずる)となりました。
池や湖の氷が割れ、魚が飛び出してくる季節ということらしいですが、まだまだ福知山は寒く、氷点下の日もあります。

さて季節のおすすめは菜の花です。


定番のお浸しにしておりますが、鳥料理屋らしさを出したかったので、少し鳥ガラを加えたお出汁で浸しております。少し辛子を加えて、最近凝っている寄せを加えてお出ししております。315円です。


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