７月１４日～三升漬け～

三升漬けを仕込みました。
三升漬けとは刻んだ青唐辛子と米麹と醤油を同量で漬け込んだもので、一升ずつ使うので三升漬けだそうです。

 

 

こんな感じで一年くらい寝かせます。

余ったやつで柚子こしょうもつくりました。

暑い夏、辛いもので汗かくのもいいですね。
鴨すきに入れても美味です。
言っていただいたらサービスでお出ししますのでどうぞ。