畑の様子

 

 

 

立派な大根採れてます。こちらはくらま大根。

こちらはサニーレタス。

どどーんとにんにく畑。
これは植えるのきつかった。腰が悲鳴をあげとりました。

寒くなってきましたね。熱燗をきゅ～っつといきたいですね。

１１月２２日～里芋～

里芋、収獲中です。

里芋はじっくり煮込んで味をしみ込ませてから揚げてお出ししてます。
外はカリッと中はねっとり柔らかな食感で滋味深い一品です。
海老芋もそうですが、これが里芋の一番美味しい食べ方じゃないかなーと個人的には思ってます。

ほっこりしたい時にどうぞ。

11月19日～味噌です！～

いやー、ほんと久しぶりです。
2か月ぶりの更新になります。
2か月間にいろいろありましたが、そこは追々アップしていきます。

今日はこちら、去年仕込んだ味噌が完成しました！

丹波の黒豆を使って13か月熟成させました。
塩気控えめで大豆の旨味と甘みがあり、ほんと手前味噌ですがこれはなかなか美味しいです。
ただつまみとしてはいいんですが、味噌汁にするとやっぱり塩気がほしい感じです。
そのまま添えるか和え物にするといいですね。

去年の仕込みの時はこちらです。

今年はいろいろな味噌を仕込むぞ！