７月２３日～本日のおすすめ～

最近は暑いですね。

鳥名子では夏野菜を続々と収獲しています。

収獲した野菜を使ったおすすめはこちらです。

なるべく素材そのままの味を味わっていただくような料理にしています。
これからもどんどん収獲していきますので是非食べに来てください。

ゆうま

７月19日自家製 万願寺

左が万願寺です。

ししとうと比べてみました。

おっきな万願寺が取れました。

現在は雑草抜きとじゃがいもを収獲しています。

投稿者：TOMO

7月12日~３年ものらっきょう~

三年もののらっきょうを収穫してきました。
分球がすすんでいるので、収穫するのも洗うのもとにかく大変です。

 2時間くらいかけて小瓶ひとつ漬けるのがやっとでした。

全部漬け終わるのはいつになることか。
まだまだ先が見えませんが、店先でちまちま洗ってますんで見かけたら声をかけてください。

ゆうま

６月２６日 生姜の様子

生姜も大分伸びてきました。

去年は根をかじる虫に困りましたが・・・今年はどうなる事か・・・

投稿者：TOMO

６月25日 収獲後のにんにく

収獲したにんにくを紐でくくり吊り下げて干しています。

乾燥後はにんにく唐揚や、鶏の刺身の薬味やにんにく料理などで活躍します。

にんにくと鴨すきを食べてスタミナをつけましょう。

投稿者：TOMO

6月23日 ぷちトマト、万願寺

このぷちトマトはアイコとゆう楕円形のトマトです。

どんな味のするトマトか楽しみです。

万願寺の苗も大きくなりました。

苗はここからまだ5倍以上になるそうです。

とにかく沢山できるそうです。

投稿者：TOMO

6月20日 きゅうり、トマトの様子

きゅうりの苗も大分大きくなりました。

立派なきゅうりが出来ていたので早速収獲しました。

トマトも実を付け始めました。

真っ赤な大きなトマトになるのが楽しみです。

投稿者：TOMO

6月１５日

今日採れたにんにくです。

おっきいので５㎝～６㎝ありました。

ジャンボにんにくみたいです。

収獲できていないにんにくがまだあるので来週には、farmerTOMOの指示に従い全部抜き抜きしたいと思います。

良く笑い良く育っている残りのにんにくも収穫時にうｐする予定です。

６月14日 にんにく少し収獲しました。

本収獲ではありませんが収獲できそうなのを収穫しました。

今年もまずまずの出来だと思います。

本収獲が楽しみです。

明日から少しの間雨が続きそうですね。

ちなみにナオキくんはにんにくの香りを楽しんでいます。

投稿者：TOMO

６月１３日 玉葱の収獲

玉葱を収穫いました。

去年に比べるとやや小さいですが大きいのもあったので良かったです。

近いうちに玉葱の写真をアップします。


和ちゃん　友　剛　お疲れ様でした。


投稿者：TOMO

６月12日 にんにく試し掘り

今日は玉葱の収穫を予定してましたが小雨だったので明日に延期しました。

代わりに、にんにくを少し試し掘りしました。

思っていた以上に大きかったので、ほっとしました。

明日は玉葱の収穫を行いたいと思います。


悠磨くん　和ちゃん　剛　お疲れ様でした。



投稿者：TOMO

６月８日 本日のまかない

あまった鶏と鴨で特製ハンバーグを作りました。

５人分作りました。

みんな美味しかったそうです。

明日はメンチカツを作ります。

投稿者：TOMO

6月6日 黒枝豆 万願寺とうがらし スイカ植え

まずこの苗が黒枝豆です。

お世話なっている種屋さんに頂きました。

ありがとうございます。

ビールのお供に最高ですね。

この苗は万願寺とうがらしです。

収穫時期も長いので沢山採れます。

この苗がスイカです。できるか楽しみです。

投稿者：TOMO

あの男が帰ってきた!!!

鳥名子東京恵比寿店足立憲吾店長来店！

久しぶりの福知山を、愛するパートナーと堪能。

本店の元祖鴨すきを喰らう。

そしてビールを喰らう。

久しぶりの休暇だそうなのでゆっくり休んで下さい。

投稿者：TOMO

５月３０日鳥名子ファームの様子

まずは田んぼの様子です。

この田んぼではお米を育てています。

管理は悠磨君のおじいさんがされてます。

出来上がったお米は主に居酒屋鳥名子で美味しいごはんとして活躍しています。

この写真はブルーベリーです。

前回も作った自家製ブルーベリージャムを作りたいと思います。

３年目に突入したらっきょです。

３年も経つとかなり小さくなりました。

１年もの２年ものと自家製らっきょを漬けてきたので３年ものらっきょを漬けたいと思います。

最後にこの写真がひまわりの苗です。

大きなひまわりに成長するのを願い今日はこの辺で終わりたいと思います。

ではお疲れ様でした。

投稿者：TOMO

雷雨

今日なすびの苗をまた一つ植えました。

おっきな苗です。

上の写真がじゃがいもです。

大分大きくなりました。

今日はものすごい雷雨でした。

久ぶりのまとまった雨が降ったので作物も喜んでると思います。

今年もジメジメした梅雨がきますね。

投稿者：TOMO

畑の周りの草刈り

最近暑い日が続くようになりましたね。

今日久しぶりに草刈りをしました。

草刈りが終わった後も腕のぷるぷるが止まりませんでした。

明日も作業が沢山あるのでがんばります！


投稿者：TOMO

さつまいも

昨日ですがさつまいもを30株だけ植えました。

去年は大きいのが沢山できたので今年はどうなるか楽しみです。

また写真でアップします。

投稿者：TOMO

トマト３種類植えました

今日はトマトを３種類植えました。

上の写真がプチトマトの千果（ちか）です。

上の写真がプチトマトのアイコです。

真ん丸ではなく楕円形のトマトです。

上の写真が普通のサイズのトマトです。

夏が楽しみです。

また途中経過をアップします。

投稿者：TOMO

居酒屋産業展

居酒屋産業展に行ってきました。
詳しくはこちらです。

ここまで大きいのには初めて行ったので、とにかく人の多さがすごいです。
そんな中から新しい取引先を開拓するのに出展する側も、いろんな方法を展開してきます。

ある鰹節メーカーは、猫耳萌えガールを６人くらい配置する等、わかりやすく集客をしていってました。来場者は男性が多いですから、中には写真撮影をお願いする人も。

一緒に行った祇園の料亭で働く友人も、節の事よりもそっちの方が気になる様子でした。

今回の収穫は、米粉の麺が意外と美味しかった事です。ベトナムでフォーは食べたことがあるんですが、インディカ米と違ってジャポニカ米の米麺もいいですね。
鍋の〆にいいかもしれません。

やっぱり新しい美味しさに出会えるのは刺激的で楽しいです。
唯一、車だったのでお酒を試飲できなかったのが残念でした。

足立悠磨

なすびときゅうりの苗植え

天気：晴れ：28℃暑い

今日なすびときゅうりを植えました。

上の写真がなすびです。

続いて上の写真がきゅうりです。

どちらも６株づつ植えました。

チョット多かったかな・・・

がんばろ！明日はトマトを植えます。

投稿者：TOMO

シークレット蕎麦ライヴ IN 厚生会館

5月16日　卸売会社より蕎麦打ち実演の依頼を受け、食品イベントに参加しました。

ちなみに一般の方は参加できません。


すごく多くのギャラリーに囲まれ、緊張してのどがカラカラ。

実演は夜久野産の蕎麦を2回とひじきを混ぜたひじき蕎麦を1回の計3回行いました。

蕎麦打ちの実演が終了してホッとしました。

あとは他の企業さんの商品をたくさんもらって帰路につきました。

投稿者：（師匠）ルー＆（弟子）剛

また・・・

天気：晴れ：暑い


またカメラのメモリーカードを忘れてしまい写真はありません。


少し遅れましたが来週にはきゅうり・トマト・ナスを植える予定です。




投稿者：TOMO

じゃがいも

天気：晴れ：涼しい

じゃがいも植えから一か月半が経ち大分成長しました。

今の所順調に育ってます。

今年はどんなじゃがいもが収穫できるか楽しみです。

投稿者：TOMO

気温２９℃

今日は夏日でした。


気温が２９℃じりじりと紫外線もきつかったです。


今年も暑い夏がきますね。


水分を取り熱中症には気を付けましょう。



投稿者：TOMO

生姜植え

少し小雨の中生姜植え開始！

10センチぐらいの溝を作り生姜を３０センチ間隔で植えてます。

掘り人　　カズちゃん

植え人　　ナオキくん

植えた生姜に5センチぐらい土を被せます。

これでひとまず生姜植は完了です。

すごく笑顔の被せ人　　ゆうまくん

ゆうまくんおじいさん　ゆうまくん　かずちゃん　なおきくん　とも　つよし

お疲れ様でした。

 

投稿者：TOMO

黒木本店

先日、黒木本店さんにおじゃましてきました。
本当に勉強になることばかりで楽しかったです。

今は麦の仕込みの時期だそうです。

中々のハナタレを試飲。度数は70度くらい。カーッとなってゲホってなります。

「百年の孤独」が熟成されている樽。

こちらは麦畑。もう少し色づくと収穫だそうです。綺麗。

芋の苗付けも体験させてもらいました。

どういう風に育てているかちゃんとわかります。

こちらは焼酎カスをリサイクルしている処。肥料や飼料にして100％還元しているそうです。すごい。

尾鈴山蒸留所。山のリゾートのような綺麗なとこです。緑の香りに混じって少し焼酎の香りがします。ぼーっとリラックスしたくなるようなとこです。

貯蔵蔵。広い。

黒木社長と特約店の山下さんと一枚。

この後、社長、工場長、山下さんと焼酎を交わしながらいろいろ教わりました。
その中でも一番勉強になったのは、ものづくり対する姿勢と人に対する姿勢です。

ものづくりに関しては説明不要な程こだわりをもってらっしゃるのはわかりますが、僕のように訪れる人に対しても、工場すべての人が脱帽して「いらっしゃいませ、こんにちは。」と言ってくれます。

僕は言葉にはなんとなく質量のようなものがあると考えていて、例えば100回「愛してる」というより、たった１回の「愛してる」の方が重みがあると感じるように、言葉というのは言えば言う程、薄まるものも中にはあります。

僕のように１日に何十回も「いらっしゃいませ」を繰り返す人間にとって、黒木さんのとこの「いらっしゃいませ」は何故か新鮮で、挨拶というものの重要性を改めて認識しました。

そして一枚も落ち葉の無い尾鈴山蒸留所や、毎日、本店前の清掃をされている話などを見聞きすると、訪れる人の感動や地域の人との繋がりが感じられ、高鍋という町の中でひとつの文化を築いていると感じました。

鳥名子もそうした福知山の中でひとつの文化を築けるように努力をすべきと強く思いました。

今回、本当に刺激的で楽しい一日でした。
そして何より誘っていただいた山下さんに深く感謝します。

まだまだ出来てないこと足りないところは山程ありますが、少しずつでも理想に近づけるように頑張ります。

足立悠磨

じゃがいもの間引きと追肥

カメラのメモリーカードを忘れて写真がありませんが、間引きと追肥をしました。

じゃがいももスクスク育ってますよ。

またじゃがいもの写真をアップします。

にんにくと玉葱

にんにくも大分大きくなにました。

少し黄色くなり元気のないにんにくもありますが

あとは元気に育ってくれてます。

次の予定では今週中には生姜を植えたいと思います。

投稿者：TOMO

とりなごライダース

篠山の某蕎麦屋までハイスピードで到着。

約二時間待ちで出てきた十割蕎麦を喰らう。

吟味するライダー。

感想は、まるで蕎麦の踊り食いだ。

と、言っておこう。

これがその蕎麦です。

３人で薀蓄を語りながら、

おいしく頂きました。

ルー　＆　ナオキ　＆　悠磨　　

でした。