にんにくと人生初の・・・

にんにくも大分大きくなりました。

最近鹿の足跡をよくみかけます、被害にあわないように気をつけないと・・・

ネット意外に良い方法ないのかな・・・。

話は変わりますが今日GOLFにいってきました。

GOLF人生初のバァーディーがとれました。

バァーディーとったど～!!!!!!!

ちなみにショートコースではありません。

次回また頑張りたいです！

投稿者：TOMO

玉葱もすくすく成長中

少しまだ小さいですが玉葱も順調にGROWしています。

じゃがいもの方はまだ芽は出ていませんでした。

今後の成長が楽しみですね。

投稿者：TOMO

ワイナリー見学

生憎の雨ですが、、

今日は悠磨と京丹波町にある、丹波ワインさんに見学に行ってきました。

ワイナリーの横にはこのように葡萄畑が一面に。

苗木の高さが低くて意外です。

工場内も見学。いい香りがしてましたね～。

熟成中の樽も見せて頂きました。

黒ヒゲ出てきそうですね～

こちらは日本では珍しいピノ・ノワールの樽です。

樽熟成後は瓶熟成ということで、このようになっております。

はい。お待ちかねのテイスティングです。

グッビグビいってます。

田中常務様、本日はどうも有難うございました。

鴨すきとワイン、皆様もいかがですか＾＾

ナオキでした。

ちなみに今日僕は運転手なので飲んでましぇ～～ん

病気がちだったにんにく達もようやくここまで成長してきました。

桜のつぼみも、もうすぐ開花しそうです。

花見の季節ですね。

BBQしたいな～


投稿者：TOMO

春の嵐

昨日は風が強くてハリケーンの様でした。
畑の方は少しネットが倒れるぐらいで心配していた、にんにくと玉葱も少し倒れるぐらいで大丈夫そうでした。カメラを忘れたので明日にでも写真をアップします。


投稿者；TOMO

４月４日～新メニューづくり～

ただ今、新メニュー制作中です。

新メニューは和紙を使った本のような形になります。
写真は土台の紙を糊付けするナオキくん。

増えるもの減るものありますが、基本的にメニュー自体はそんなに変わりません。
近々お店に出す予定ですのでお楽しみに。

足立悠磨

４月１日～大掃除～

本日より４月です。
掃除をして気分も新たに今年度のはじまりです。

途中、光隆くんが蛍光灯を割るというハプニングに見舞われながらも、無事終了です。
少し風通しがよくなって、なんとなく春です。

じゃがいも植え完了！

初めに畝を平らにし、次に約10ｃｍくらいの溝を作っていきます。

上の写真ように溝を作り、30ｃｍ間隔で種芋を置いていきます。

この写真ではわかりにくいですが、さきほど置いた種芋に土をかぶせている所です。

すべてかぶせ終わるとじゃがいも植えは完了です.

Misson comlete!!!!!!!

作業終わり、一服をしているなおき君。

投稿者：ＴＯＭＯ

じゃがいも植えの準備

種芋の種類は北海道産のキタヒカリです。

上の写真は芽が上を向くように半分に切っているところです。

次に切ったじゃがいの切り口に有機土壌改良材のシリカをつけている写真です。

昔は灰をつけて腐りを防いでいたが、今はこのシリカを使って腐りを防ぐ効果プラス発芽促進効果もあり、植物の育成をHelpします。

これで準備はOK！

明日畑にじゃがいも１５ｋｇ分を植えに行きます。

投稿者：TOMO

ポチの散歩と鹿さん入れないネット

これが鳥名子のポチです。

色が濃くなっているのがポチを散歩したPlace.です。

見にくいですがこの写真の真ん中にあるのが鹿ちゃん入れないネットです。

投稿者：TOMO

春の兆し

今日は天気が良くて過ごしやすい日でした。
虫もよく見かけるようになり、春を感じますね。
にんにくも元気良く育ってますよ～。

投稿者：TOMO

雑草とメダカ

雑草抜きをさぼった結果これだよ・・・・・・（汗

ふぅ、メダカを見て癒されよう。

この画像じゃ見えないが赤ちゃんメダカがいっぱいいた。

さて、引き続き雑草抜きを始めるか。

投稿者：TOMO

お薬を・・・

天気が続きそうだったので早速お薬をあげました。

元気になるかな・・・。

tomoでした。

にんにくが・・・雑草が・・・

体を壊し２週間ほど入院と自宅療養をしておりました。
久しぶりに畑に行くと、にんにくが病気にかかり雑草がにんにくより、すくすく育っていた
ｴｴｴｪｪｪ(ﾟДﾟ)ｪｪｪｴｴｴｴ
体が完治したらにんにく達を、病気から守り立派な姿にしようと心に誓った！！！


投稿者：病み上がりの友でした

3月12日

畑までの道中。

　　また雪が降ってきた。さぶっ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

投稿者：和＆剛

じゅくじゅく

天候小BAD。

雨降って地固まらず。

１０年振りの軽トラでいきなりエンスト。

それでも愛する鳥名子ファームへレッツゴー。



　

初めてのポチ（小型耕運機）で悪戦苦闘。

押しても進まず気持ちは前へ。



　　　　　　　　

かれこれ二時間作業は終了。

気持ちはファーマー。

おつかれさまでした。

　

　

ルー　＆　ナオキ　でした。

３月６日〜ブログを書く人が増えます〜

今日は暖かいですね。久々の更新になります。

突然ですが明日ぐらいからブログを書く人が増えます。
今までは私、足立悠磨が書いてきましたが、他の仕事等でなかなか更新できないこともありました。ですので、鳥名子福知山本店のスタッフみんなで書く運びとなりました。

それぞれ個性豊かな面々が揃っておりますので、今までとは違った感じで、おもしろくなるのではないかと思います。

明日以降をお楽しみにしていてください。

２月１０日〜箸立て〜

新しい箸立てを作りました。
平竹があったのでそのまま箸立てにしました。

うらに焼印をして完成です。

古竹は味があっていいですね。
壊れた箸入れから順次変えていく予定です。

２月９日

雪は降ってないものの、寒波の影響でいつもより寒いです。
めだかの水桶もカッチカチです。

もうこれ以上は成長しないであろうかぶらを収穫してきました。
海老芋もそうでしたが、道路側の畝は日照時間が短いのか小ぶりなものが多いです。

寒いので煮物にしてお出しします。

２月２日

福知山はものすごい大雪です。

それと１２月の中旬から使用しておりました岩津ねぎですが、本日で今年度の取り扱いが終了となります。
また次の冬までお待ちください。

２月１日〜オンラインストア〜

本日よりとりなごオンラインストアがオープンいたします。
諸事情により開店が遅れてしまいましたが、電話やFAXより気軽に注文できるようになったと思います。
開店したてで不具合も生じるかとは思いますが、少しずつ改善していきたいと思います。
是非、ご利用ください。
※尚、携帯電話には対応していませんが、スマートフォンなら一部利用可能です。
http://www.torinagoshop.com/

１月２８日〜気仙沼にて〜

１月２８日、気仙沼市唐桑町大沢地区にて鴨ラーメンの炊き出しを行いました。
もともとは復興祈念花火大会のついでみたいなもので行かせて頂いたのですが、震災直後、何かしようと思っても何をしていいのか、何が求められているのかわからずに、行動できないままだった心のしこりを取りに行くような気持ちでした。


福知山から来た私たちを、快く受け入れてくださった皆さん。
わざわざ看板までつくっていただきました。

実際のところ300食の炊き出しをやったことがないので、少し不安な部分もありましたが、たくさんの方にご協力いただき、花火があがる直前の絶妙のタイミングで完食となりました。本当にありがとうございます。

この炊き出しで「美味しい」と言われることがこんなにも嬉しいことだと、改めて思い知らされました。

そしてメインの花火へ。僕には被災した人たちの気持ちなど、とても推し量れるものではありませんが、様々な事を思い、涙する方もおられたようです。

NHKなどいろいろなところから取材が来ていました。

最後には慰労会を開いていただき、三陸の魚、蛸、わかめや気仙沼ホルモンなども食べさせていただきました。めっちゃおいしかったです。

こうしてたくさんの方達との楽しい夜も更けていき、翌朝、南三陸町や気仙沼の町を見てまわりましたが、そこにはテレビや新聞なんかでは到底伝えきれない程の津波の凄まじさがありました。

この状態からの復興が本当に可能なのかと思ってしまうぐらいのものでしたが、町はなくなっても、そこにいる人達は明るく楽しい人達ばかりで、少しずつでも前に進んでいっているのを感じました。
また会いにいこうと思います。

１月２１日〜かぶ〜

最近は雨が続きます。
そろそろカブの収穫なのですが、いまいちこぶりなものばかりです。

穫れたかぶは、おろしにして鶏せせりにポン酢をかけてお出ししています。
大根おろしに比べ、しっとりとした甘みがあり、ふわふわとした食感が特徴です。
好きな人はけっこうはまるかも知れません。

１月９日〜生ごみ処理機〜

生ごみ処理機を買いました。
今までのように直接土に還すやり方では、量が多く中々還元しにくかったのですが、これですぐに使える有機肥料にできます。

飲食店としては当たり前のことですが、私たちは生ごみを出す責任を負わなければなりません。
それは普通の飲食店であれば、お金を出して処分してもらうということになるわけですが、幸いにも私たちはそれを有意義に使える畑があります。

おいしいものをつくるためには、普通の家庭なら使えるところも捨てなければならない時もあります。それはお金を頂いているのだから当たり前のことなのですが、そうした時にこれだけのゴミを出してまでつくる価値があるものなのかを考えます。

以前、首都圏で一晩で出る残飯の量は、アジアの平均的な食事量で500万人の１日分の食事に相当するということを聞いたことがありますが、これは社会の風潮やエコやロハスといったある種の流行ではなく、真剣に考えなければいけない問題だと思います。特に食事を提供する店なら尚更です。

ですが、実際問題なかなか難しいもので、なんでもかんでも畑の肥料にすればいいものでもないですし、私たちがゴミの分別したり、生ごみを処理したところで社会や地球にはおそらくなんの影響もないと思います。しかし、そうした小さな意識の集積が重要なのだと思い、地道に続けていこうと思います。

新年早々、そんな事を考え電気屋に走りました。

１月５日

新年あけましてあめでとうございます。
例年通り、本日５日より営業を初めさせていただきます。

今年も皆様にとって美味しい年でありますようご祈念しております。

福知山も恵比寿のお店もよろしくお願い申し上げます。