３月２６日～山独活～

福知山も桜が咲き始めてきました。
時候は春分　桜始開（さくらはじめてひらく）です。

そんな季節のおすすめはこちら。
山うどです。

独特の苦味と香りがあるので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、酢水でアクを抜いてささみと胡麻酢で和えました。
春の味覚、420円です。